At lave klassiske svinekøds-gyoza derhjemme er en fantastisk måde at bringe autentiske japanske smagsoplevelser til dit eget køkken. Disse lækre dumplings kombinerer en sprød bund med en saftig og smagfuld fyldning, hvilket gør dem til en favorit blandt mange.
Ingredienser til svinekøds gyoza:
Fyld:
- 300 g hakket svinekød
- 50 g finthakket hvidkål
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 forårsløg, finthakket
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk sukker
- Salt og peber efter smag
Andet:
- Ca. 30 stk. gyoza-dej (kan købes i asiatiske supermarkeder)
- Olie til stegning
- 1 dl vand
Dipsauce:
- 4 spsk sojasauce
- 1 spsk risvineddike
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk sukker
- Evt. lidt finthakket chili eller forårsløg
Fremgangsmåde til dine gyozaer:
- Forbered fyldet: Bland hakket svinekød med hvidkål, hvidløg, forårsløg og ingefær i en skål. Tilsæt sojasauce, sesamolie, sukker, salt og peber, og rør det hele godt sammen, indtil det er en ensartet fars.
- Fyld gyozaerne: Tag et stykke gyoza-dej, og læg en teskefuld af fyldet i midten. Fugt kanten af dejen med lidt vand, fold den over fyldet til en halvmåne, og tryk kanterne sammen for at forsegle. Du kan lave små folder langs kanten for et traditionelt udseende.
- Steg og damp gyozaerne: Varm en pande op med lidt olie ved middel varme. Placer gyozaerne med den flade side nedad, og steg dem i ca. 2-3 minutter, indtil bunden er gyldenbrun. Tilsæt derefter 1 dl vand til panden, og læg et låg på. Lad gyozaerne dampe i yderligere 4-5 minutter, indtil vandet er fordampet. Fjern låget, og lad dem stege i endnu et minut, så bunden bliver sprød igen.
- Forbered dipsaucen: Bland sojasauce, risvineddike, sesamolie og sukker i en skål. Rør indtil sukkeret er opløst. Tilsæt evt. lidt finthakket chili eller forårsløg for ekstra smag.
- Servering: Anret de varme gyozaer på en tallerken, og server dem med dipsaucen ved siden af.
For at fuldende din gyoza-oplevelse kan du servere dem i smukke, håndlavede keramikskåle og soyaskåle fra Keramik Universet. Vores kollektion af keramikskåle tilbyder unikke designs, der både er æstetisk tiltalende og funktionelle - hvis du er interesseret i andet service til en asiatisk mad oplevelse kan du dykke ned i vores keramik kollektion.
Ved at følge denne opskrift kan du nemt nyde autentiske svinekøds-gyoza derhjemme. God appetit!
