Bibimbap er en ikonisk koreansk ret, der direkte oversat betyder "blandet ris". Denne farverige og velsmagende skål kombinerer dampet ris med en række grøntsager, kød eller tofu, og toppes traditionelt med et spejlæg og en krydret chilipasta kaldet gochujang. Retten er kendt for sin harmoniske blanding af smagsnuancer og teksturer, hvilket gør den til en favorit blandt mange madelskere.
Ingredienser til din bibimap:
- 2 kopper kogte hvide ris
- 200 g oksekød i tynde skiver eller fast tofu i tern
- 1 gulerod, skåret i tændstikstørrelse strimler
- 1 zucchini, skåret i tændstikstørrelse strimler
- 100 g spinat
- 100 g bønnespirer
- 2 æg
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk sukker
- 2 spsk gochujang (koreansk chilipasta)
- Sesamfrø til pynt
- Salt og peber efter smag
Sådan laver du di bibimap:
- Forbered grøntsagerne:
- Blanchér spinaten kort i kogende vand, skyl den derefter i koldt vand, pres overskydende væske ud, og krydr med lidt salt og sesamolie.
- Sautér gulerødder og zucchini separat i en pande med lidt olie, indtil de er møre, og krydr med en smule salt.
- Blanchér bønnespirerne i kogende vand i et minut, skyl dem i koldt vand, og krydr med salt og sesamolie.
- Tilbered kød eller tofu:
- Marinér oksekødet eller tofuen med finthakket hvidløg, sojasauce, sesamolie og sukker i ca. 15 minutter.
- Steg det marinerede kød eller tofu i en varm pande, indtil det er gennemstegt og let karamelliseret.
- Steg æggene:
- Steg æggene som spejlæg, så hviden er fast, men blommen stadig er let flydende
- Saml bibimbap:
- Anret de varme kogte ris i skåle.
- Placer de tilberedte grøntsager, kød eller tofu ovenpå risen i sektioner, så hver ingrediens forbliver adskilt.
- Læg et spejlæg på toppen af hver skål.
- Tilføj en skefuld gochujang i midten, eller server det ved siden af, så hver person kan justere styrken efter smag.
- Drys med sesamfrø som pynt.
Serveringstip til din bibimap:
For at forbedre din bibimbap-oplevelse kan du servere retten i en autentisk koreansk skål. Hos Keramik Universet tilbyder vi et udvalg af håndlavede keramikskåle, der er perfekte til servering af bibimbap og andre asiatiske retter. Vores skåle kombinerer funktionalitet med æstetik og vil uden tvivl tilføje en ekstra dimension til din madoplevelse.
Ved at følge denne opskrift kan du bringe en autentisk smag af Korea ind i dit eget køkken. Bibimbap er ikke kun en fryd for ganen, men også for øjet med sine livlige farver og forskellige teksturer. Uanset om du vælger kød eller tofu, vil denne ret helt sikkert imponere dine gæster og give en mindeværdig kulinarisk oplevelse.
