Gyoza er japanske dumplings, der ofte serveres som en lækker forret eller snack. Denne vegetariske version kombinerer kål og svampe for at skabe en fyldig og smagfuld oplevelse.
Ingredienser til vegetariske gyoza:
Fyld:
- 200 g hvidkål
- 30 g shiitake-svampe
- 30 g enoki-svampe
- 80 g løg
- 2 fed hvidløg
- 40 ml Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
- 30 ml rapsolie
Sauce:
- 80 g tørrede tranebær
- 40 ml Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
- 120 ml Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil
- 1 tsk majsstivelse
Øvrigt:
- 14 gyoza dejplader
- Sesamolie til stegning
Fremgangsmåde til at lave gyozaer:
Forbered fyldet:
- Hak hvidkål, shiitake-svampe, enoki-svampe, løg og hvidløg fint.
- Varm rapsolien i en pande over middel varme, og sautér de hakkede ingredienser i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce, og bland godt.
Forbered saucen:
- Bland tørrede tranebær, Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce, Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil og majsstivelse i en gryde.
- Bring blandingen i kog, og lad den simre, indtil saucen tykner lidt.
Saml gyozaerne:
- Læg en teskefuld af fyldet på hver gyoza dejplade.
- Fugt kanterne med lidt vand, fold dejen over fyldet, og klem kanterne sammen for at forsegle dem.
Tilberedning:
- Varm en pande op med lidt sesamolie over middel varme.
- Placer gyozaerne på panden med den flade side nedad, og steg dem, indtil bunden er gyldenbrun.
- Tilsæt en smule vand til panden, læg låg på, og lad dem dampe i 3-4 minutter.
Servering:
Anret de færdige gyozaer på en keramik tallerken, og server dem med tranebærsaucen som dip. For at fuldende din servering kan du præsentere dine gyozaer i smukke, håndlavede keramikskåle.
Ved at følge denne opskrift kan du nemt nyde en autentisk og velsmagende vegetarisk gyoza-ret derhjemme. God appetit!
Du kan finde flere asiatiske madopskrifter på vores blog: Danmarks største opskriftsamling af asiatiske madopskrifter
