At lave en skål varmende pho med svinekød derhjemme er en fantastisk måde at bringe autentiske vietnamesiske smagsoplevelser til dit eget køkken. Denne opskrift guider dig gennem trin-for-trin-processen, så du kan nyde en lækker og nærende skål pho.
Ingredienser til pho med svinekød:
- 500 g svinekødsben (gerne med lidt kød på)
- 1 stort løg, halveret
- 5 cm frisk ingefær, skåret i skiver
- 2 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 2 nelliker
- 1 spsk korianderfrø
- 1 spsk fiskesauce
- 1 tsk sukker
- 200 g risnudler
- 200 g svinekødsfilet, skåret i tynde skiver
- Friske krydderurter (koriander, mynte, thai basilikum)
- Bønnespirer
- Frisk chili, skåret i tynde skiver
- Limebåde
Trin for trin sådan laver du Phao med svinekød:
- Forbered bouillonen: Placer svinekødsbenene i en stor gryde, dæk med vand og bring i kog. Skum urenheder af overfladen. Tilsæt løg, ingefær, stjerneanis, kanelstang, nelliker og korianderfrø. Lad det simre i mindst 2 timer for at udvikle en dyb smag.
- Smag til: Fjern ben og krydderier fra bouillonen. Tilsæt fiskesauce og sukker. Smag til med salt og eventuelt mere fiskesauce eller sukker efter behov.
- Forbered nudlerne: Læg risnudlerne i blød i varmt vand i cirka 20 minutter, eller indtil de er bløde. Afdryp og sæt til side.
- Tilbered svinekødet: Blancher de tynde skiver svinekødsfilet i den varme bouillon i 1-2 minutter, indtil de er gennemkogte.
- Samling af pho: Fordel de blødgjorte nudler i serveringsskåle. Læg de kogte svinekødsskiver ovenpå nudlerne. Hæld den varme bouillon over, så den dækker nudler og kød.
- Pynt og servering: Top suppen med friske krydderurter, bønnespirer og skiver af frisk chili efter smag. Server med limebåde ved siden af, så man kan justere syrligheden efter eget ønske.
Serveringstip til phao med svinekød
For at fuldende din pho-oplevelse kan du servere retten i en smuk, håndlavet suppeskål fra Keramik Universet. Vores kollektion af keramikskåle tilbyder unikke designs, der både er æstetisk tiltalende og funktionelle. At spise med autentiske asiatiske skeer kan også forbedre din madoplevelse.
Ved at følge denne opskrift kan du nemt nyde en autentisk skål pho med svinekød derhjemme. God appetit!
