At tilberede en klassisk shoyu ramen derhjemme er en fremragende måde at opleve autentiske japanske smagsnuancer i dit eget køkken. Denne opskrift guider dig gennem processen, så du kan nyde en velsmagende og nærende skål ramen.
Ingredienser til shoyu ramen:
- 200 g frisk eller tørret ramen-nudler
- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 3 spsk sojasauce (shoyu)
- 1 spsk mirin (japansk risvin)
- 1 spsk sesamolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 stykke ingefær (ca. 2 cm), skrællet og revet
- 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 2 æg
- 200 g shiitake-svampe, skåret i skiver
- En håndfuld spinat eller bok choy
- Nori (tang) skåret i strimler (valgfrit)
- Sesamfrø til pynt
Trin for trin sådan laver du klassisk shoyu ramen
- Forbered bouillonen: Varm sesamolien i en gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær, og sautér i et minut, indtil de er duftende. Hæld bouillonen i gryden, og bring den i kog.
- Tilsæt smagsgivere: Når bouillonen koger, reducer varmen til lav, og tilsæt sojasauce og mirin. Lad det simre i ca. 20 minutter, så smagene kan blande sig.
- Kog nudlerne: Kog ramen-nudlerne i en separat gryde efter anvisningerne på pakken. Afdryp og fordel dem i to skåle.
- Forbered toppings: Æg: Kog æggene i 6-7 minutter for blødkogte æg. Afdryp, afkøl i isvand, pil skallen af, og skær dem i halve. Svampe og grøntsager: Tilsæt shiitake-svampene til bouillonen, og lad dem simre i 5 minutter. Tilsæt derefter spinat eller bok choy, og lad det simre, indtil det er faldet sammen.
- Samling af ramen: Hæld den varme bouillon med svampe og grøntsager over nudlerne i skålene. Placer æggehavldelene på toppen, og pynt med forårsløg, nori-strimler og et drys sesamfrø.
Serveringstip til nudelsuppen:
For at fuldende din ramen-oplevelse kan du servere retten i en smuk, håndlavet ramen-skål fra Keramik Universet. Deres kollektion af keramik skåle tilbyder unikke designs, der både er æstetisk tiltalende og funktionelle. At spise med autentiske ramen-skeer kan også forbedre din madoplevelse.
Ved at følge denne opskrift kan du nemt nyde en autentisk skål shoyu ramen derhjemme. God appetit!
